Clicky

No Guilt Chocolate Truffles

No Guilt Chocolate Truffles
May 29, 2016 goli

Having a healthy lifestyle doesn’t mean that you have to quit all the good things in the world. In contrast, you can enjoy all of them in a better way.

I, myself, am truly a CHOCOHOLIC! I can’t quit eating chocolate but I’m also obsessed with my weight and fitness. That’s why I came up with this recipe. These chocolate truffles really satisfy my chocolate craving. I can enjoy having my cup of coffee with these delicious truffles without any guilt. There’s no butter or cream or any other fatty stuff used in it.

You can make these truffles really quick with the things we can easily find in the super markets. No experience or special equipment is needed! They always come out great.

No Guilt Chocolate Truffles
with almonds and honey

serves 20 truffles
cooking level super easy
prep time 10 minutes plus 40 minutes to wait

“Super delicious healthy chocolate truffles that you don’t even feel any difference between the naughty ones!! Even better than those made with lots of cream and butter! ”

Ingredients

1 cup powdered almonds

1/4 cup raisins

1 heaping tbsp good quality
unsweetened cocoa powder

1 tbsp honey

1 tbsp water

40 grams good quality dark chocolate
(the darker the better! I used 99% chocolate)

 

Method

Put the powdered almonds, coco powder, and raisins in a small food processor and blitz for 30 seconds to roughly powder the ingredients. (If you don’t have powdered almonds you can just use blanched whole almonds and blitz a little longer to powder them).

Add the honey to the roughly powdered ingredients and blitz for further 30 seconds to 1 minute. Add the water and blitz until the ingredient turn into a dough like ball in the food processor. Add a teaspoon or two more water if needed.

Divide the dough into 20 small pieces each at the size of a full teaspoon. Wet your hands and turn each piece into a small ball and place the balls on a plate covered with parchment paper. leave a little space between each ball so they don’t stick together. Place the plate in the fridge and them cool for about 10-15 minutes.

Meanwhile, place the dark chocolate in a heat proof bowl over a boiling water to melt the chocolate. Be careful  that the bowl doesn’t touch the water. Stir the chocolate once in a while until it melts completely. Place a side for several minutes to cool down.

Take the chocolate balls out of the fridge. Dip each ball in the melted chocolate with a fork and place on the parchment paper again. When all the balls are chocolate covered, return the plate to the fridge for half an hour until the chocolate is completely set and hardens slightly.

Enjoy!

Keep them in a covered box in the fridge. They last for weeks in the fridge.

 سالم زندگی کردن به این معنی نیست که همه ی لذت های زندگی رو بذاریم کنار! بلکه برعکس٬ می تونیم از همه چیز لذت ببریم٬ همه ی چیز های خوشمزه رو هم بخوریم و تازه سلامت هم بمونیم.

من خودم یک شکلات خوار تمام عیار هستم! یعنی هر چی رو بتونم کنار بذارم٬ از شکلات نمی تونم بگذرم. ولی خب همیشه هم به فیتنس اهمیت دادم و نمی تونم بی خیال هر چی که دیدم رو بخورم. برای همین سعی کردم یه شکلات خونگی درست کنم که هم سالم باشه و هم به خوشمزگی شکلات هایی که بیرون می فروشن باشن. چندین مدل رو امتحان کردم تا آخرش به این رسیپی رسیدم.

حالا بعد از ظهر ها می تونم با خیال راحت با یه ماگ قهوه و یکی دو تا از این شکلات ها خستگیم رو در کنم بدون اینکه حتی عذاب وجدان داشته باشم! حتما امتحانش کنین! واقعا سخت نیست. تمام موادشو می تونین از سوپر مارکت راحت بخرین و نتیجه انقدر خوشمزه و خوش قیافه می شه که حتی متوجه نمی شین که دارین یه شکلات خونگی می خورین. هیچ مهارتی هم لازم نیست داشته باشین. امکان نداره خراب بشن!

 

ترافل های شکلاتی 
که می تونین بدون عذاب وجدان بخورین

تعدادی که به دست میاد ۲۰ عدد
میزان سختی بسیار آسان
زمان پخت ۱۰ دقیقه به علاوه ی ۴۰ دقیقه که باید توی یخچال بمونن

” شکلات هایی که می تونین بدون عذاب وجدان بخورین و انقدر خوشمزه ن که حتی نمی فهمین که خونگی هستن!!“

 

طرز تهیه

پودر بادام٬ کشمش و پودر کاکائو رو توی یه غذاساز کوچک می ریزیم و به مدت ۳۰ ثانیه روشن می کنیم تا مواد کامل خرد بشن و تقریبا شبیه به پودر بشن. (اگر پودر بادوم ندارین می تونین از بادوم درسته ی پوست کنده استفاده کنین و فقط مدت طولانی تری تو غذا ساز باید خرد بشن).

حالا عسل رو هم اضافه می کنیم و کمی دیگه غذاساز رو روشن می کنیم تا عسل هم مخلوط بشه با مواد. بعد آب رو اضافه می کنیم و اونقدر با غذاساز هم می زنیم تا مواد تبدیل به یه خمیر بشن و دور تیغه ی غذاساز بچسبن. اگه لازمه به اندازه ی ۱ یا ۲ قاشق چای خوری دیگه هم آب اضافه کنین. انقدر باید باشه که خیس نباشه و فقط باعث بشه که مواد به هم بچسبن.

مواد که حالا شکل خمیر شدن رو با قاشق چای خوری تکه تکه بر می داریم. کمی دستمون رو خیس می کنیم که به دست نچسبه و به شکل یه توپ کوچیک قد یه فندق در می آریم. روی یه بشقاب یا سینی کاغذ روغنی پهن می کنیم و توپ ها رو روش می چینیم. بعد سینی رو به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه داخل یخچال می ذاریم تا توپ ها خنک بشن.

در مدتی که توپ ها دارن خنک می شن٬ شکلات تلخ رو تکه تکه می کنیم و توی یه کاسه می ریزیم. کاسه رو روی یه قابلمه که آب در حال جوشیدن توش هست یا روی کتری می ذاریم تا با بخار آب شکلات رو آب بکنه. فقط حواستون باشه که کاسه با آب تماس نداشته باشه. هر از گاهی هم هم می زنیم. بعد که شکلات کامل آب شد کنار می ذاریم یه چند دقیقه تا خنک بشه.

توپ های شکلاتی رو از توی یخچال در میاریم و توی شکلات آب شده می غلطونیم و با کمک یه چنگال دوباره روی کاغذ روغنی می چینیم. بعد سینی  رو دوباره به یخچال بر می گردونیم و می ذاریم به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بمونه تا شکلات ها سفت بشن.

حالا ترافل های شکلاتی خوشگل و خوشمزه دارین! توی جعبه ی در بسته توی یخچال نگهداری کنین و تا چندین هفته سالم می مونن. البته اگه چیزی باقی مونده بود و خورده نشده بود!!

مواد لازم

۱ پیمانه پودر بادام 

۱/۴ پیمانه کشمش 

۱ قاشق غذاخوری خیلی پر پودر کاکائو مرغوب

۱ قاشق غذاخوری عسل

۱ قاشق غذاخوری آب

۴۰ گرم  شکلات تلخ مرغوب (هرچی تلخ تر بهتر! من از شکلات ۹۹٪ استفاده می کنم)

Comments (0)

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*